多种功效，保护健康？魔芋究竟如何吃好

魔芋丝是受很多人钟爱的零食，零食、火锅店、串串香，各种各样食用方法一应俱全。但是你可曾了解，魔芋做为联合国卫生机构确立的十大保健品之一，早就在两千年前，在中国就已经有了种植的纪录，《本草纲目》也关于魔芋史料记载。那样，魔芋的好处到底有哪些呢？就要魔夫人我深度解读一下。

魔芋的好处

一、保持体重

针对过重、肥胖人，魔芋能够有效助其保持体重。《中国食物成分表》表明，每100 g魔芋含有发热量只有186大卡，这一数据约是同品质木薯淀粉的1/2。魔芋所含有的膳食纤维具有较好的吸收水分性，其在全面吸收养分后容积可彭大到原先的80~100倍，很大的促进肠胃蠕动，减缓胃排空时间，这能有效抑制食欲，降低过多能量摄入。与此同时，因为魔芋含有膳食纤维大多为不溶性纤维，无法被人体吸收所运用，更进一步的增强了体重控制效果。

二、缓解便秘

魔芋含有的可溶膳食纤维遇水膨胀之后还可以起到软化粪便的作用，针对缓解便秘有重要意义。除此之外，这一部分膳食纤维在肠胃经细菌发酵后能推动短链脂肪酸的生成，改善肠道内益生菌的生存条件，维护消化道身心健康。三、防止各种疾病

魔芋的组成含有30%是葡萄糖水和甘含糖量，他们以1∶1.6比例融合变成水溶膳食纤维——魔芋葡甘聚糖。但这种成份早已在各个实验中确认存有有减少“血清甘油三酯”“碳水化合物”“低密度胆固醇碳水化合物”的功效，针对心脑血管病常见传染病有着非常大的协助。除此之外，“葡甘聚糖”还可以在肠内发醇为短链脂肪酸，抑止碳水化合物的形成，进而具有降血脂的功效。

针对血糖水平管理不佳者，魔芋还可以具有稳定血糖的作用。其降糖作用与低GI食品类类似，因为分子质量大、黏稠度强的“葡甘聚糖”的出现，胃蛋白酶与食材的触碰很有可能遭受一定程度阻拦，这时候明显减少葡萄糖的消化吸收速率，防止血糖波动的产生。

魔芋制品怎么选择？

对其魔芋的营养成分拥有了解后，摆放在咱们眼前的另一个关键是怎样选到更加高品质魔芋制品呢？

一、由来

魔芋品种是衡量其质量的关键因素，上文提到，葡甘聚糖是具有保健功效的主要成份，有所不同种类魔芋的葡甘聚糖含量实际上存在一定差别，一般来说，白魔芋的葡甘聚糖含量**，宜做为首先选择。

二、味道

魔芋以及制品大部分都会有一定水平腥味儿，伴随着生产加工水平的加重会逐渐消退。一般来说，存有深厚腥味儿的魔芋制品多存有生产加工水平严重不足的问题，而没有一点腥味儿的魔芋制品有可能是由别的成份取代。

Tips：这里常说魔芋制品通常是魔芋粉及魔芋块等有待二次加工食用的种类，不包含精加工的零食等。三、外包装

大部分魔芋制品在开展外包装的时候会加冷水以确保新鲜程度，针对外包装周密的合格品而言，其打包内水份多通透清亮。若发现外包装内水份混浊，则商品很有可能已经出现了霉变。

魔芋制品食用讲究

说了那么多，那样魔芋制品到底如何食用呢？现阶段，大家在市场中需要购买过的魔芋制品大多数也经历了二次加工，常见的就是魔芋丝、魔芋水豆腐、魔芋面、魔芋凉面等，拌凉菜、水焯都可以食用。在未进行额外加上前提下，这种食物蛋白、人体脂肪含量均是0，的碳水含量也非常低，做为减肥时的代餐减肥具备显著成绩。但是同时必须重视的是，尽管它能够带来饱腹，但是我们根本无法将魔芋食品类做为食材的**由来，对需要减脂的群体，**在食用魔芋制品的前提下，仍依照营养成分要求组合一定数量的蔬菜水果、肉类食品和正餐。这是因为纯粹摄取魔芋制品且不食用多种类型食材也会导致蛋白、矿物和的碳水很严重的摄取不够，进而导致各种难题。

总结

对需要保持体重的群体，魔芋可谓是一种能饥饿感且味儿逸佳的小吃，其营养成分作用也能够带来相当程度健康获利。但是，无论哪种食物，并对营养成分充足把握，科学合理食用，才能做到真正产生合理获利。

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