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魔芋食品机械:鲜魔芋制作魔芋豆腐技术

发表时间:2020-12-19 10:37作者:魔芋食品机械来源:魔芋机械

河南天瑞魔芋食品机械致力于魔芋机械,魔芋食品机械,即食魔芋机械的研发和生产,魔芋机械目前产品已被国内多家魔芋食品厂,肉制品厂,豆制品厂等采用,并出口到澳大利亚,新西兰,韩国,日本等国家。

生产流程

用鲜魔芋制做魔芋水豆腐的生产流程是:去根洗净刮皮→碱水打浆→熟做成形。

具体步骤

将鲜魔芋块茎去根洗净刮皮,使其呈奶白色,随后用手工制作或机械设备加碱水打浆。碾磨时,1kg鲜魔芋加4~6KG0.5%~1.0%的服用碱水或5%的石灰浆或10%的草灰热浸泡液。拿手捏着洗净削皮的魔芋块茎,在不光滑的不锈钢网、青石板或玉米棒子上,边打磨加配好的碱水边搅拌均匀。也可先将刮洗干净的块茎切割成1厘米下列的一小块,随后加配好的碱水用磨浆机开展碾磨。芋浆磨好后装在盆中,待其呈固体状后切片,再放锅内加3倍量水(以魔芋水豆腐计)开展熟制1~2钟头。

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