豆芽面筋泡，凉拌魔芋，老醋焖鸡翅，鱼肠焗蛋

鱼肠焗蛋

作法

1、把缩骨鱼肠除掉肥油后，用木筷或剪子把鱼肠裁开，再用冷水把肠腔上的污渍清洗整洁。

2、把鱼肠纳碗，放盐和吉士粉揉洗整洁后，用冷水不断清洗，切割成段，放盐、花椒粉、米酒、生油，拌匀腌制10分鐘。

3、把姜片、茯苓丝、大蒜、面条圈各自在热锅中里过一下下油，捞起来与鱼肠一块儿放入打撒的蛋黄液碗里，加盐、鸡精粉、糖、适当生抽酱油并条，上笼以低火蒸15分鐘后，前去送进电烤箱烤5分鐘至表层起焦，取下装点上葱丝便好。

凉拌魔芋

作法

1、锅里加冷水，放进魔芋豆腐，煮1.6——2分鐘，至魔芋变松，呈透明色状。

2、把魔芋豆腐放进矿泉水中投凉，待魔芋彻底凉透后，取下沥干水份，切割成长度相同的条，摆盘预留。

3、取1个空碗，放进盐、生抽酱油、醋、糖、油辣子、菜子油、小米辣，葱段芹菜，拌和匀称，做成料汁，预留。

4、把料汁倒进魔芋中，切拌匀称，只能服用。

豆芽菜面筋泡

原材料：豆芽菜，油面筋，生猪肉，生鸡蛋，盐，葱，姜，蒜，生抽酱油，芡粉，油，白砂糖，黑胡椒粉，水。

作法：

1.猪前腿肉添加盐、白砂糖、生抽酱油、黑胡椒粉、生鸡蛋和葱末，相同方位拌和匀称，再分数次搅入适当冷水，最终添加芡粉搅拌。

2.面筋泡戳三小洞，塞进上劲的饺子馅儿，这就是说南京市很經典的日常烹饪—“面筋泡塞肉”。

3.铸铁锅放置炉上，放进2汤勺食用油，文火煸香大蒜瓣和姜片，倒进清洗的豆芽菜。

4豆芽菜煸炒至飞出香味儿。

4.铸铁锅中冲进600克沸水，倒进150克清炖汁。

6.面筋泡排进锅中，盖上锅子，全线最少火熬汤20分鐘只能服用。

老醋焖鸡翅

作法：

1、鸡腿清洗，凉干水份。 锅中不加点油，中文火放进鸡腿煎出双面金黄色。

2、添加酱油、山西老陈醋、老冰糖、盐、米酒、姜蒜、八角茴香、八角茴香、良姜、适当开水，未过鸡腿焖至料汁收干只能！

河南天瑞魔芋食品机械

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